Merel Jansen a étudié à l'AKI ArtEZ Academy of Art and Design à Enschede et a obtenu son master à Arnhem en 2017. Elle a commencé par le textile — des portraits dessinés à la machine à coudre — et a retrouvé la peinture après un détour par Sint-Lucas à Gand. Parallèlement à sa pratique, elle travaille chez le fabricant de peinture Royal Talens comme pont entre le monde de l'art et l'entreprise.
Sa peinture part de la couleur : dans son expérience synesthésique, les chiffres, les personnes et les souvenirs portent chacun leur propre couleur. Œuvres abstraites et figuratives sont délibérément accrochées côte à côte — l'extérieur et l'intérieur, le masque et le cœur. Chez DeNode, elle a présenté l'exposition personnelle Merel (2025–2026, curateur Kristof Vander Cruyssen).
